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| 云南兰坪乌骨绵羊和本地绵羊的屠宰性状及肉品质比较 | |
| 引用本文： | 范江平,毛华明,孙守荣.云南兰坪乌骨绵羊和本地绵羊的屠宰性状及肉品质比较[J].黑龙江畜牧兽医,2012(12):69-71. |
| 作者姓名： | 范江平 毛华明 孙守荣 |
| 作者单位： | 云南农业大学食品科技学院;云南省动物营养与饲料重点实验室;怒江州兰坪白族普米族自治县畜牧局 |
| 摘 要： | 近年来乌骨绵羊作为新种小反刍动物种群在云南省兰坪县首次得到鉴定。Deng等2006年报道,兰坪乌骨绵羊的肌肉、骨表面层、肾脏、内皮、心脏、肺脏和气管的颜色都比本地绵羊的更深红。从乌骨绵羊里提取的黑色素的红外光谱与乌骨鸡的相同。因此,乌骨绵羊可能和乌骨鸡一样,将来可以作为新的天然黑色素资源,并且对人体健康具有潜在的开发 |
| 关 键 词： | 绵羊 乌骨鸡 屠宰性状 兰坪县 背最长肌 损失率 胴体重 小反刍动物 云南省 净肉率 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |