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| 咸蛋腌制液循环利用工艺 | |
| 作者姓名： | 付晓陆 邹礼根 马丽萍 |
| 作者单位： | 1.杭州市农业科学研究院,浙江 杭州 310021;2.余姚市食品检验检测中心,浙江 余姚 315400;3.余姚市朗霞街道,浙江 余姚 315400 |
| 基金项目： | 宁波市公益性科技计划 (2019C10041); 杭州市农科院重大科技推广项目(2019HNCT-22) |
| 摘 要： | 研究传统高盐高有机物含量的咸蛋腌制液循环利用工艺,以浊度和化学需氧量为指标,通过对腌制液进行煮沸、过滤及补盐工艺,在保证咸蛋品质的前提下,实现咸蛋腌制液的3次循环利用,大幅节约了食盐用量,减少了高盐废水的排放。 |
| 关 键 词： | 咸蛋 腌制液 循环利用 |
| 收稿时间： | 2020-07-13 |
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