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| 肉鸡屠宰加工工艺介绍 | |
| 作者姓名： | 白雪 |
| 作者单位： | 黑龙江畜牧兽医职业学院,150111 |
| 摘 要： | 1 前处理区前处理区是指肉鸡从运鸡车上卸下至鸡毛被打净的处理区域。其工艺流程如下，分笼→挂鸡→镇静→（电麻）→宰杀→沥血→电麻→沥血→浸烫→脱毛→切爪（下挂）。分笼机就是把7笼1摞的鸡分成1笼地输送到挂鸡输送带上。挂鸡人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，鸡被挂到挂钩上以后，应在黑暗的通道中运行30～40秒， |
| 关 键 词： | 屠宰加工 肉鸡 工艺介绍 工艺流程 前处理 输送带 传送链 运行 |
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