开心果生产工艺及安全卫生规范

生开心果要一般加工后才上市销售,开心果分为开口果与闭口果两种,闭口果要人工夹口,其后两种果加工方法相似,我国喀什已有种植,目前国内生产厂家众多,其原料采购与贮存,生产过程及包装上市等环节存在着安全隐患。本文结合开心果的流程,就中小企业生产开心果的流程,提出了安全卫生操作规范。