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| 坦洋工夫红茶初制工艺初探 | |
| 引用本文： | 苏建月.坦洋工夫红茶初制工艺初探[J].茶叶科学简报,2003(4):35-37. |
| 作者姓名： | 苏建月 |
| 作者单位： | 福安市茶业事业局技术推广站,福建,福安,355000 |
| 摘 要： | “坦洋工夫”红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。 工夫红茶初制工艺分为“萎凋→揉捻→发酵→干燥四个工序。现就各工艺作下列论述。 |
| 关 键 词： | 坦洋工夫红茶 制作工艺 萎凋 揉捻 发酵 干燥 |
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