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| 苏州酱汁肉加工技术 | |
| 作者姓名： | 吴青 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 苏州酱汁肉是苏州著名的肉制品，已有上百年的历史。产品生产特点是：季节性较强，选料讲究，加工精细；产品形状方块整齐，皮糯肉嫩，肥而不腻，色泽鲜艳，香润可口。工艺流程为： |
| 关 键 词： | 加工技术 酱汁肉 苏州 生产特点 工艺流程 肉制品 季节性 产品 |
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