荠菜的保鲜加工研究 |
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作者姓名: | 冯紫慧 赵超 庄志发 |
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作者单位: | [1]山东轻工业学院,250100 [2]山东省食品发酵工业研究设计院,250100 |
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摘 要: | 荠菜,别名枕头草、三角草、粽子菜、菱角菜等。荠菜属十字花科一二年生草本植物。冬季茎短不明显,叶片平铺地上,至第2年抽茎,茎直立,高20~50厘米,绿色,分枝,具白色单一或分枝的细柔毛。基生叶丛生,有柄。叶片羽状分裂,两侧之裂片有不规则的短齿状。茎生叶呈宽披针形,边缘有不规则的缺刻或锯齿。春末夏初开小白花。生短角果,为倒三角形或倒心形,扁平,先端微凹,种子2列,长椭圆形,淡褐色。
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关 键 词: | 加工研究 荠菜 保鲜 草本植物 十字花科 春末夏初 不规则 三角形 二年生 椭圆形 |
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