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| 柚子皮多糖提取工艺优化及保润特性研究 | |
| 引用本文： | 郭文,陶红,于立梅,冯卫华.柚子皮多糖提取工艺优化及保润特性研究[J].农业机械,2013(35):56-60. |
| 作者姓名： | 郭文 陶红 于立梅 冯卫华 |
| 作者单位： | 广东中烟工业有限公司技术中心;仲恺农业工程学院轻工食品学院 |
| 基金项目： | 广东中烟科技项目(粤烟工05XM-QK[2011]028);广东省农业攻关“岭南特色水果柚子全果深加工技术研究与开发” |
| 摘 要： | 本文以柚子皮为原料,通过响应面优化了柚子皮多糖热水浸提工艺,并对柚子皮多糖保润特性进行了研究。结果表明:响应面优化柚子皮多糖热水浸提工艺为:浸提温度80℃、液料比30∶1(mL/g)、浸提时间2.5h和浸提次数2次,多糖提取率达到6.45%。通过6种烟草的柚子皮多糖与丙二醇在失水率到达平衡时的对比,柚子皮多糖对不同烟草的保润呈现不同,其中柚子皮多糖保润剂对B3F的保润效果最佳,对B1F的保润效果相对较差。 |
| 关 键 词： | 柚子皮 多糖 工艺优化 保润特性 |
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