| 粮食表面附着物的粒度特征 |
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| 作者姓名： | 宁波 秦小光 殷志强 吕厚远 穆燕 |
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| 作者单位： | 中国科学院地质与地球物理研究所,北京,100029;中国科学院地质与地球物理研究所,北京,100029;中国科学院地质与地球物理研究所,北京,100029;中国科学院地质与地球物理研究所,北京,100029;中国科学院地质与地球物理研究所,北京,100029 |
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| 摘 要： | 本文通过对粮食表面附着物粒度的组分研究,发现其与已知的淀粉平均粒径非常接近,说明粮食表面附着物除吸附少量外界粉尘外,主要来自粮食颗粒的淀粉成分,其粒度具有多组分的特征,优势组分有1-2个,表现为单峰或双峰特征,个别样品具有三峰特征,优势组分的粒径在5-20 μm之间,品种之间的粒度分布差异大于种内差异,也大于因不同加工方式产生的差异,因此粮食表面附着物的特征组分是由其物质成分特性所决定的,是反映不同种类粮食性质差异的标志之一.对于出现两个或多个优势特征组分的样品,而较细优势组分均为其胚乳淀粉,较粗的优势组分主要是该种粮食颗粒的糠壳或种皮成分,且较粗组分中值粒径差异很大.
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| 关 键 词： | 粮食 淀粉 粒径 |
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