结实期叶面施锌对扬麦16号和扬辐麦2号籽粒不同部位锌含量的影响

增加谷粒特别是人类食用部位胚乳中的锌浓度是当前生物强化领域一个挑战。2011年在土培条件下，以扬麦16号和扬辐麦2号两个当地高产品种为供试材料，于花后每隔1周喷施0.2%或0.4% ZnSO4 3次，以喷等量清水为对照，研究结实期叶面喷施锌肥对小麦籽粒不同部位锌含量的影响。结果表明，与对照相比，0.2%、0.4% ZnSO4处理使供试品种籽粒中的锌浓度平均分别增加58%和125%，达极显著水平。利用磨粉机Sedimat Laboratory Mill将小麦籽粒分为麸皮、次粉和面粉3个组分，测定数据表明，锌浓度为麸皮>次粉>面粉，最高和最低浓度相差约8倍。两品种平均，0.2% ZnSO4处理使小麦麸皮、次粉和面粉中锌浓度分别增加64%、54%和37%，0.4% ZnSO4处理使对应部位锌浓度分别增加117%、110%和92%，均达显著或极显著水平。结实期叶面施锌对籽粒各部位锌累积量的影响与锌浓度的响应趋势一致。与此不同，结实期叶面施锌对麸皮、次粉和面粉锌积累量占籽粒总锌积累量的比例没有影响。多数情况下，结实期锌处理对扬麦16号籽粒各部位锌浓度和锌累积量的影响大于扬辐麦2号。以上数据表明，通过选择适宜品种结合叶面施锌，可以经济有效地改善现代小麦品种面粉的锌营养水平。

The Effect of Foliar Zn Application at Grain Filling Stage on Zn Content in Grain Fractions of Winter Wheat Yangmai 16 and Yangfumai 2