| 南瓜果实采后对切割损伤的生理响应 |
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| 引用本文： | 茅林春,吴涛,方雪花. 南瓜果实采后对切割损伤的生理响应[J]. 农业工程学报, 2007, 23(3): 248-251 |
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| 作者姓名： | 茅林春 吴涛 方雪花 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 该试验研究了不同切割程度对南瓜贮藏期间生理活性的影响。将新鲜南瓜果实分切成1/4、1/8南瓜块和直径25 mm，柱长20 mm南瓜柱三种样品，于4℃贮藏，定期检测其生理生化和色泽的变化。试验结果表明，切割处理会刺激南瓜呼吸强度和乙烯释放量的显著增加。切割后南瓜失重率、呼吸强度、乙烯释放量、白色指数值增加，同时丙二醛含量及SOD酶活性提高，但是切割损伤对果实组织的硬度和电导率的变化没有明显影响。另外，切割损伤程度越大，失重率、呼吸强度、乙烯释放量、丙二醛含量及SOD酶活性的增加程度越明显。
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| 关 键 词： | 南瓜 切割 采后生理 |
| 文章编号： | 1002-6819(2007)3-0248-04 |
| 收稿时间： | 2006-01-16 |
| 修稿时间： | 2006-01-16 |
Physiological response to cutting damage in postharvest pumpkin fruit |
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| Mao Linchun,Wu Tao and Fang Xuehua. Physiological response to cutting damage in postharvest pumpkin fruit[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2007, 23(3): 248-251 |
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| Authors: | Mao Linchun Wu Tao Fang Xuehua |
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| Affiliation: | College of Biosystem Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China;College of Biosystem Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China;College of Biosystem Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pumpkin fresh-cut postharvest physiology |
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