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| 影响鸡肉品质的主要因素 | |
| 引用本文： | 王德前,陈国宏.影响鸡肉品质的主要因素[J].中国家禽,2002,24(8):32-33. |
| 作者姓名： | 王德前 陈国宏 |
| 作者单位： | 扬州大学畜牧兽医学院,225009 |
| 摘 要： | 在禽肉生制品方面,我国仍需要大量进口;在禽肉熟制口方面,以肯德鸡、麦当劳为首的外资企业正迅速点领我国市场,我国的传统饮食业遭到严重的冲击;并且,随着人民生活水平的提高,人们对禽肉品质要求的提高和肉品质本身的矛盾,大大影响禽肉的销售量. |
| 关 键 词： | 屠宰 品种 饲料 因素 鸡肉 品质 |
Major factors of influencing chicken quality |
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