春鱼

春鱼是湖北省的名产，其肉嫩，脂多，蛋白质高，味极鲜美，营养丰富，除鲜食外，多数均加工制成干品，也可冷藏。适于炒蛋，打汤，可与海蜒，银鱼媲美。民间传说大封建朝代是一种朝贡品。