新书出版消息——《家鱼人工繁殖技术》

虹鳟鱼是一种高产的冷水性鱼类。其特点是：单产高，日本最高亩产2．8万余市斤，肉质细嫩，肉味鲜美，可食部分多，内脏废弃物只占体重十分之一，且骨骼细而软，脂肪多；捕捞容易。