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| 印度辣椒基因型生化物质含量评价 | |
| 引用本文： | 比·克利什拉·库玛,艾·的·莫什,素伯德·却什,林一水.印度辣椒基因型生化物质含量评价[J].辣椒杂志,2004,2(2):44-45. |
| 作者姓名： | 比·克利什拉·库玛 艾·的·莫什 素伯德·却什 林一水 |
| 作者单位： | 印度农业研究所蔬菜研究室,新德里,110012 |
| 摘 要： | 辣椒(C.annuum L)是能提取辣椒素的唯一原料。辣椒素是一种生物碱类物质，具有健胃、刺激消化的作用，在人民的日常饮食生活中已成为重要内容。辣椒素除可以用来治疗风湿病外，还有其它不少医药性质。另外青椒富含Vc，有很高的营养价值。辣椒果实的颜色由类胡萝卜素的含量决定，而类胡萝卜 |
| 关 键 词： | 印度 辣椒 基因型 辣椒素 生物碱 |
| 修稿时间： | 2004年3月22日 |
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