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日本绿茶的花色和品质
引用本文:顾峥,吴幼亭.日本绿茶的花色和品质[J].中国茶叶,1983(1).
作者姓名:顾峥  吴幼亭
摘    要:日本主产蒸青绿茶,其制造方法是蒸汽杀青,中间分段加温揉捻炒制做形,最后烘干。全程机械化或连续化生产,也有初制毛茶(荒茶)和精制茶(仕上茶)之分。产品主要特征是成茶色泽墨绿,汤色浅绿,叶底青绿,即所谓“三绿”。条茶的条索细长紧圆带扁,香气清鲜带有特殊香,如海藻或紫菜香气,滋味清

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