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| 日本蔬菜采后处理技术 | |
| 引用本文： | 郭明强.日本蔬菜采后处理技术[J].中国蔬菜,1991,1(5):24-0. |
| 作者姓名： | 郭明强 |
| 作者单位： | 江苏省苏州农校; |
| 摘 要： | 日本超级市场和其他零售商店里的蔬菜，琳琅满目，品质优良，非常新鲜，且周年供应。这是由于他们有一套先进的采后处理技术。 一、采后修整技术 清洗——大多采用清洗机清洗。种类和型号颇多，大多采用涡流旋转式、水压冲洗式和机械刷式。 整形——大都是手工操作。 选果——果菜类和根菜类是用选果机选果，结球叶菜类也有利用。最近一些新式的选果机利用了电脑技术，有的还具有辨色和摄影功能。 捆扎——分机械捆扎和手工彩带捆扎两种。 二、预冷技术 为了尽快除去田间带来的热量，降低菜体温度和呼吸强度，就要尽快预冷。预冷的方式有普… |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
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