柑桔低剂量辅照保鲜试验初探

辐照保藏食品,国外广为应用。它不但可以杀死被辐照物上的微生物和害虫,而且还能钝化食品中酶的活性,降低代谢水平,使贮物贮存效果提高,延长保鲜期限。因而近年来国内的辐照保鲜也已兴起。但辐照保藏柑桔尚未看到报导。为了寻找柑桔防腐保鲜的新途径,我所在省原子能农业应用所的协助下,开展了辐照保鲜试验。