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| 不同催熟条件对果实成熟特性影响 | |
| 作者姓名： | 张秀玲 张敏 唐国宪 |
| 作者单位： | 1. 东北农业大学食品学院,150030;2. 黑龙江省种子公司,150090 |
| 摘 要： | 对呼吸跃变前的果实进行催熟处理,随采收期不同,呼吸强度表现出不同的变化趋势;与其相对应的过氧化物酶活性表现出一致性;伴随果实内源乙烯高峰产生,果实出现各种成熟特征.果实品质和耐贮性亦随采收期不同而存在差异.人工催熟能加快果实的成熟进程,催熟效果优于自然催熟.经催熟的果实较树上成熟果实可较早进入可食状态,且具有延长贮藏期的作用. |
| 关 键 词： | 催熟特性 秋香梨 果实品质 采收期 |
| 文章编号： | 1001-0009(2002)02-0054-03 |
| 修稿时间： | 2001-11-18 |
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