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| 松鼠黄鱼 | |
| 摘 要： | 用料]黄鱼1条(约2斤),笋5钱,水发香菇5钱,虾仁1两,葱头5钱,红萝卜5钱,面粉2两,酱油8钱,醋1两,糖1.5两,生油3.5两,黄酒2钱,生粉1.5两,葱姜末、蒜泥5钱。烹调]将黄鱼剖好去头洗净,从背部划开,划到近尾处斩断脊椎骨,留尾去骨,腹内鱼刺剔除,刀在背皮上划成斜方块,把笋、香菇、葱头、红萝卜切 |
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