怎样腌制雪菜

鲜雪菜又名雪里蕻。叶子长圆形,叶齿细密,色泽浓绿,叶柄细长。花鲜黄色。上海郊区的雪菜,春冬两季均可生产。春雪菜一般在农历清明前后见新,到立夏前落令;冬雪菜一般在重阳左右见新,到冬至落令。北方子初冬霜降时节收获。