广西毛蟹的调查

毛蟹又称河蟹，学名：中华绒螯蟹Erio chier Sinensis．H．Milne Edwards．属甲壳纲，是一种名贵的高旦白水产品。含有丰富的旦白质，维生素A和核黄素，营养丰富，肉味鲜美，出口价值也高，深受人们的欢迎。