青豆腐竹加工工艺

从选料、泡豆、磨浆滤渣、蒸汽煮浆、无氧输送、成膜、起膜、熬浆上浆、烘干、包装、检验等方面介绍了青豆腐竹加工工艺。通过此工艺制得的青豆腐竹蛋白质含量高,口感好,耐煮,香味浓郁,味道清甜。