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| 嫩生姜的加工 | |
| 引用本文： | 邸瑞芳.嫩生姜的加工[J].农村新技术,2009(1):55-55. |
| 作者姓名： | 邸瑞芳 |
| 作者单位： | 河北滦县安各庄镇刘庄户村,063700 |
| 摘 要： | 一、原料 鲜姜要求色白、肥嫩、膘水足、无黑斑、无霉烂。收购期以白露前后为宜，最好选用早期上市的。二、臆镧方法 鲜姜先攀芦分块，剔除烂姜。每50千克鲜姜用20-25千克清水浸泡，除去姜皮。 |
| 关 键 词： | 生姜 加工 清水浸泡 鲜姜 霉烂 |
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