|
|||||
|
|
| 油炸芝麻玉米片加工技术 | |
| 引用本文： | 钱国虹.油炸芝麻玉米片加工技术[J].农村新技术,2009(3):52-52. |
| 作者姓名： | 钱国虹 |
| 作者单位： | 辽宁台安县广播局内县农技中心,辽宁台安县114100 |
| 摘 要： | 一、原料配方。芝麻1千克，玉米粒6-8千克。二、工艺流程。玉米精选→润水脱皮→破碎、蒸煮→压片、芝麻→洗净烘干→压片→切片→油炸调味→成品包装。三、操作要点。（1）玉米精选：选用新鲜、饱满、无霉的干燥黄玉米，验收后，用振动风速筛筛选，去净杂质。（2）润水脱皮：用40-50℃热水淘洗几次，加快水向玉米的渗透速度， |
| 关 键 词： | 玉米片 加工技术 芝麻 油炸 原料配方 工艺流程 成品包装 操作要点 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |