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| 南瓜系列食品加工技术 | |
| 作者姓名： | 周大胜 |
| 作者单位： | 广西田阳县那满邮政01号,533611 |
| 摘 要： | 一、南瓜脯 1．工艺流程 选料—洗涤—成型—硬化—漂洗—浸糖—烘干—包装。2．加工技术①选料。选用肉质厚、纤维少、含糖量高、金黄色的老熟南瓜，去皮、瓤及种子， |
| 关 键 词： | 食品加工技术 南瓜脯 工艺流程 含糖量 金黄色 选料 浸糖 漂洗 |
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