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| 玉米笋罐头生产技术 | |
| 引用本文： | 张立道,;张竞强.玉米笋罐头生产技术[J].农村新技术,2009(2):49-50. |
| 作者姓名： | 张立道 ;张竞强 |
| 作者单位： | [1]辽宁沈阳农业大学食品学院,110161; [2]沈阳健信农产品加工应用技术研究所,110161; |
| 摘 要： | 玉米笋是幼嫩的穗轴，营养丰富，味道鲜美，是一种高档蔬菜。玉米笋由于受季节性影响，并对新鲜度要求十分严格，采摘后只能在低温条件下短期保存，大部分必须按下法制成玉米笋罐头或速冻产品才能长期贮藏。 |
| 关 键 词： | 玉米笋罐头 生产技术 营养丰富 高档蔬菜 短期保存 低温条件 季节性 新鲜度 |
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