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| 猪小肚加工方法 | |
| 作者姓名： | 洪春 |
| 作者单位： | 广西钟山县书香路100号县农业服务中心,542600 |
| 摘 要： | 一、肚皮处理 将猪膀胱（小肚）外部的筋络和脂肪切去。每只整理好的小肚重约125克，80个小肚共重10千克，用盐1千克，分两次擦腌。第一次用盐量0．75千克，均匀擦在小肚的内外面，放人缸中或罐内，盖上盖，腌制10天后把剩下的0．25千克盐全部擦上， |
| 关 键 词： | 加工方法 猪 用盐量 肚皮处理 脂肪 膀胱 |
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