食用菌糖果加工技术（上）

食用菌糖果是以甜味剂为主体,加入食用菌所具有的蛋白质和多糖成分、香料、油脂、蛋白、果仁制成的甜味固体。因所加辅料的不同,形成了品种繁多、风味各异、具有一定营养功能的食用菌糖果。