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| 柿子的多味制作 | |
| 引用本文： | 成惠珍,郭玉荣,崔玉兰,马爱民,李芳.柿子的多味制作[J].河北农业科技,2002(8):39-39. |
| 作者姓名： | 成惠珍 郭玉荣 崔玉兰 马爱民 李芳 |
| 作者单位： | 1. 256200,山东省邹平县农业局 2. 邹平县农委 |
| 摘 要： | 柿子在加工之前,要先进行杀菌处理.目前市场上销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本地农民常选用无毒、安全、高效杀菌剂--过氧酸,使用方法是:将洗净的柿子置于0.2%～0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(浸泡时间过长柿子会褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果实外表的杀菌液,放置在阴凉通风处沥去表面水分. |
| 关 键 词： | 柿饼 柿酱 柿汁 柿子面 柿干 制作 |
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