| 黑曲霉Uγ-2(Aspergillus niger Uγ-2)产菊粉酶的研究 |
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| 引用本文： | 马爱进,贾英民,李会宣,孙记录.黑曲霉Uγ-2(Aspergillus niger Uγ-2)产菊粉酶的研究[J].河北农业大学学报,2001,24(3):54-57,61. |
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| 作者姓名： | 马爱进 贾英民 李会宣 孙记录 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学食品科学系,
2. 河北经贸大学食品系, |
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| 基金项目： | 河北省自然科学基金资助项目(300116) |
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| 摘 要： | 研究了黑曲霉Uγ－2的产酶进程及其产酶条件，结果表明：在1g/mL^-1菊芋汁中添加30mg/mL^-1的牛肉膏，调节初始pH6.0，摇瓶转速为180r/min^-1,30度条件下发酵最高酶活力为180．33umol/min^-1,mL^-1。发酵初期产酶速率较快，pH下降速度快，在发酵进行到72－96h期间，出现产酶的迟缓期，此时发酵液的pH为4．62－4．38，以后菊粉酶活力明显上升，在192h时菊粉酶活力达到最高值，发酵液pH降到最低点，在发酵进程中，发酵液可溶性蛋白出现2个高峰，72h出现第一高峰，与菊粉酶活力比较表明此时主要是杂蛋白产生所致；在192h时出现的第二高峰与菊粉酶活力同步，说明主要是菊粉酶产生，与生物量的变化曲线比较，尽管在发酵初期产酶速率较快，但菊粉酶在发酵液中大量积累出现在120h后（对数增长期的后期）。γγγγγ
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| 关 键 词： | 黑曲霉 菊粉酶 产酶进程 产酶条件 高果糖浆 |
| 文章编号： | 1000-1573(2001)03-0054-04 |
Studies on production of inulinase from Aspergillus niger Uγ-2 |
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| MA Ai jin ,JIA Ying min ,LI Hui xuan ,SUN Ji lu.Studies on production of inulinase from Aspergillus niger Uγ-2[J].Journal of Agricultural University of Hebei,2001,24(3):54-57,61. |
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| Authors: | MA Ai jin JIA Ying min LI Hui xuan SUN Ji lu |
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| Institution: | MA Ai jin 1,JIA Ying min 1,LI Hui xuan 2,SUN Ji lu 1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus niger inulinase fermentation |
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