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| 中国蛤蜊加工技术 | |
| 作者姓名： | 孙显武 王洪瑞 袁凤冠 |
| 作者单位： | 山东龙口市水产技术推广站,265700;山东龙口市水产技术推广站,265700;山东龙口市水产技术推广站,265700 |
| 摘 要： | 中国蛤蜊以其皮薄肉厚、味道鲜美、营养丰富而倍受消费者喜爱,现已成为我市渔民近海捕捞的主要贝类资源。但由于中国蛤蜊栖息于海底泥沙中,体内含有较多的泥沙,如果没有好的加工方法难以去除干净,所以渔民捕捞后一般不进行加工而直接进行市场零售,不利于提高经济效益。针对上述 |
| 关 键 词： | 中国蛤蜊 加工技术 原料来源 原料处理 包装方法 工艺流程 |
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