河北地方名优特产 张家口口蘑 |
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作者姓名: | 张伟亮 贺献林 申海江 王玉霞 康献云 |
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作者单位: | [1]河北省涉县农牧局,056400 [2]河北省涉县鹿头乡政府技术站,056400 |
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摘 要: | 口蘑,是生长于张家口市以北草原上的各种野生蘑菇,经张家口当地加工精制后,专称为“口蘑”,已有300多年的加工历史。口蘑味道馨香,营养丰富,有“食用菌之王”的美称,是迎宾、馈友的佳品,为闻名世界的著名特产。口蘑属于真菌,担子菌纲,伞菌目。它生长在地面上,象伞状的部分叫子实体,属于繁殖器官。蘑菇下面的,内含有大量无色纤细的丝状物,叫做菌丝体,是由子实体上的菌褶散落的孢子萌发形成,能够多年生活在土壤或物中。当温度适宜时,地上菌丝大量繁殖而钻出地面,形成了蘑菇。蘑菇生长有季节性,一般入伏后,小暑、大暑开始产蘑。尤其连阴雨过后,温度和湿度一适应,碧绿的草滩上就长出一片片密密匝匝、白花花的蘑菇。质量最好的蘑菇是头茬蘑菇。
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关 键 词: | 张家口市 口蘑属 野生蘑菇 河北 繁殖器官 营养丰富 担子菌纲 孢子萌发 |
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