| 几种壳聚糖降解方法探讨 |
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| 引用本文： | 钟建业,吴成业.几种壳聚糖降解方法探讨[J].福建水产,2008(3). |
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| 作者姓名： | 钟建业 吴成业 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002;福建省水产研究所,福建,厦门,361012
2. 福建省水产研究所,福建,厦门,361012 |
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| 摘 要： | 壳聚糖经降解后的低聚壳聚糖和壳寡糖具有优异的生理活性.本文着重介绍了壳聚糖降解方法中化学降解法、物理降解法和酶降解法,以及由这3种降解法派生出的一些适合实际生产的复合降解法,并对其工业化生产的可行性和品质优劣进行了探讨.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 低聚壳聚糖 制备 |
Discussion on Several Methods of Chitosan Degradation |
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| ZHONG Jian-ye,WU Cheng-ye.Discussion on Several Methods of Chitosan Degradation[J].Journal of Fujian Fisheries,2008(3). |
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| Authors: | ZHONG Jian-ye WU Cheng-ye |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chitosan Chitosan oligosaccharide Preparation |
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