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| 美国鸡蛋加工与消费文化——探究鸡蛋的奥秘与神奇 | |
| 引用本文： | 范梅华,汪生,周雯. 美国鸡蛋加工与消费文化——探究鸡蛋的奥秘与神奇[J]. 中国禽业导刊, 2009, 26(7) |
| 作者姓名： | 范梅华 汪生 周雯 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 美国在全球是一个重要的经济发达国家,在禽蛋产业同样具有重要的地位。作为世界第二禽蛋生产大国,美国禽蛋加工十分发达,巴氏杀菌液蛋等蛋制品比例高达33％,并在饲料、添加剂、保鲜、蛋壳色泽、包装、烹饪工艺及游戏活动上不断创新,以提高蛋的消费。我国是名副其实的蛋品生产和消费大国,但蛋制品比例不及2％, |
| 关 键 词： | 消费文化 鸡蛋加工 美国 经济发达国家 禽蛋生产 禽蛋产业 禽蛋加工 巴氏杀菌 |
Panoramic perspective towards America poultry egg sector and dietetic cul-ture |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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