葡萄皮籽的开发利用 |
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引用本文: | 杨小兰.葡萄皮籽的开发利用[J].农产品加工.学刊,2008(10):24-25. |
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作者姓名: | 杨小兰 |
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作者单位: | 山西大学生命科学学院副教授 |
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摘 要: | 葡萄是世界上普遍栽培的水果之一,据统计,全世界年产葡萄约7000万t,中国年产葡萄约140万t,而且还在逐年增加,其中约80%用于酿酒、7%用于加工果汁及其他葡萄产品、13%用作食用。葡萄酿酒或进行果汁加工的主要副产品是葡萄皮与葡萄籽,两者约占鲜果的20%,但大多数企业一般是将皮、籽丢弃或发酵后用作肥料,这种处理方法不仅造成环境污染,对资源也是一种浪费。
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关 键 词: | 葡萄皮 开发利用 环境污染 副产品 葡萄籽 世界 酿酒 果汁 |
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