| 绿茶保鲜技术研究现状与发展趋势 |
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| 引用本文： | 钟映富,周正科,胡翔,袁林颖. 绿茶保鲜技术研究现状与发展趋势[J]. 福建茶叶, 2001, 0(4): 14-14 |
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| 作者姓名： | 钟映富 周正科 胡翔 袁林颖 |
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| 作者单位： | 重庆市茶叶研究所, |
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| 摘 要： | 绿茶经加工、贮运、销售到达消费者手中 ,需经很长一段时间 ,如其包装及贮藏方法不当 ,将很快陈化和变质 ,导致品质和经济价值下降。因此 ,研究绿茶保鲜技术将是绿茶生产加工之后的又一大主攻课题 ,对提高绿茶的经济效益具有重大的现实意义。1 绿茶保鲜技术的研究现状1 1 绿茶保鲜的主要技术措施绿茶保鲜措施主要有 :降低茶叶的含水量 ,降低贮藏温度和其空气的相对湿度 ,避光保存 ,包装内用干燥剂、除氧剂、保鲜剂 ,抽真空、抽气充氮、充二氧化碳 ,用防潮、阻氧性好的材料包装茶叶等方式。1 2 绿茶保鲜的主要技术1 2 1 茶叶冷藏保鲜技…
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| 关 键 词： | 绿茶 保鲜 技术措施 发展趋势 |
The present status of the investigation and its developing trend of green tea fresh-keeping techniques |
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