| 綦江木瓜果实不同生长时期营养成分分析 |
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| 引用本文： | 张化金,叶小利,孙胜亮,常雯. 綦江木瓜果实不同生长时期营养成分分析[J]. 西南大学学报, 2010, 32(10) |
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| 作者姓名： | 张化金 叶小利 孙胜亮 常雯 |
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| 作者单位： | 西南大学,生命科学学院,重庆,400715 |
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| 基金项目： | 重庆市科委"十一五"新药创制重大专项项目，重庆市科委攻关项目，西南大学自然科学青年基金项目 |
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| 摘 要： | 采用3,5-二硝基水杨酸法、2,6-二氧酚靛酚法及高效液相色谱法等方法测定了木瓜中糖、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)、多酚、三萜酸等的含量,结果表明:在测定的3个品种中,打通天星木瓜品种糖含量在发育过程中不断增加,成熟时总糖和还原糖含量分别达到129.03 mg/g,52.32 mg/g鲜质量;大罗老木瓜多酚含量呈下降趋势,从生长早期的133.22 mg/g鲜质量,降至成熟时的0.37 mg/g鲜质量;打通下沟木瓜品种糖、维生素C、三萜酸含量呈现上升的趋势,且营养丰富,具有较好的开发潜力.
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| 关 键 词： | 木瓜 生长发育期 营养成分 三萜酸 氨基酸 |
Analysis of Nutrients in Fruit of Chaenomeles sinensis Koehne During Its Growth Period in Qijiang |
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| ZHANG Hua-jin,YE Xiao-li,SUN Sheng-liang,CHANG Wen. Analysis of Nutrients in Fruit of Chaenomeles sinensis Koehne During Its Growth Period in Qijiang[J]. Journal of Southwest Agricultural University, 2010, 32(10) |
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| Authors: | ZHANG Hua-jin YE Xiao-li SUN Sheng-liang CHANG Wen |
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