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| 壳聚糖在贮藏保鲜金太阳杏中的应用 | |
| 作者姓名： | 杨娟侠 鲁墨森 |
| 作者单位： | 山东省果树研究所,泰安,271000;山东省果树研究所,泰安,271000 |
| 摘 要： | 用1%和2%壳聚糖浸泡金太阳杏果5分钟,用厚度为0.03mm的聚氯乙烯保鲜袋包装,置于土建装配复合式挂机自动冷库中,贮藏库温-1～1 ℃.结果表明,此举不仅能保持果实硬度、延缓果实腐烂和降低果实腐烂率,而且有效减少了果实可溶性固形物、可滴定酸与维生素C的损失. |
| 关 键 词： | 壳聚糖 金太阳杏 保鲜 |
| 文章编号： | 1002-2910（2007）05-0019-02 |
| 收稿时间： | 2007-06-05 |
| 修稿时间： | 2007-06-05 |
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