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| 禽蛋的改良生产 | |
| 引用本文： | 霍淑娟,陈勇.禽蛋的改良生产[J].水禽世界,1999(5). |
| 作者姓名： | 霍淑娟 陈勇 |
| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院!210095 |
| 摘 要： | 禽蛋作为优良的单一食品倍受消费者的喜爱。禽蛋的营养丰富，氨基酸平衡、全面，尤其富含人体所必需的氨基酸和维生素。但近年来医学界研究发现，心血管的发病率与食品中的脂肪含量密切相关。由于蛋黄中含有胆固醇，禽蛋的营养地位受到了挑战，进而影响了禽蛋的生产和消费。面临世界性禽蛋消费下滑的危机，禽蛋的生产必须改良。但育种、营养、药理等手段一直未能成功地降低禽蛋的胆固醇的含量，所以尽可能发挥禽蛋的营养优势成为改良生产的重要手段。１低胆固醇禽蛋的生产尽管科学工作者试图用遗传选育的方法培育能生产低胆固醇禽蛋的品种，… |
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