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| 我国干制辣椒产业现状及发展对策 | |
| 作者姓名： | 黄任中 黄启中 吕中华 张世才 林清 李怡斐 |
| 作者单位： | 重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所，重庆 400055 |
| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项(200903025) |
| 摘 要： | <正>我国干制辣椒年种植面积60万hm2,主要生产基地向经济不发达地区转移,形成了西北、西南、华北各具特色的干制辣椒产区。干制辣椒产业链长,采后增值潜力大,但相对蔬菜其他产业总体还处于较低水平。我国辣椒年种植面积约150万 hm2,传统意义上北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。辣椒除鲜食外,部分品种类型用于酱制、泡制、干制等加工,作为调味品,也可进行辣椒素、辣椒红素提取等深加工。干制辣椒曾是我国传统的出口创汇 |
| 关 键 词： | 增值潜力 辣椒红素 经济不发达地区 辣椒素 出口创汇 种植面积 蔬菜种子 线椒 主要生产基地 干椒 |
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