茄子

正茄子(Solanum melongena L.),又称矮瓜,是茄科茄属一年生或多年生草本植物,植物学将之分为圆茄、矮茄和长茄3个变种。茄子原产于亚洲热带,现在全世界都有分布,但以亚洲栽培最多,中国各地均有栽培。茄喜高温,种子发芽适温为25℃～30℃。其叶大,卵形至长圆状卵形;果的形状大小变异极大,形状有长条形、圆形、椭圆、梨形等,颜色多为紫色或紫黑色,也有白色。其富含维生素,还含磷、钙、钾等微量元素和多种生物碱。茄果可供蔬食,根、茎、叶可入药。茄子营养价值高,有清热解毒,消肿止痛的功效。