|
|||||
|
|
| 肉类保鲜技术的研究进展 | |
| 引用本文： | 张帆,陈建勇,李华平,林红.肉类保鲜技术的研究进展[J].中国动物检疫,2007,24(9):15-16. |
| 作者姓名： | 张帆 陈建勇 李华平 林红 |
| 作者单位： | 1. 山东省泰安市畜牧局,271000 2. 山东东平县畜牧局检疲所,271500 3. 山东东平县畜牧局检疫所梯门分所,271500 4. 山东宁阳县畜牧局检疫所,271400 |
| 摘 要： | 本文介绍了肉类现代保鲜技术方面的最新进展。主要包括肉类的防腐、气调、真空包装和辐射保鲜方面的方法,最后本文介绍了保鲜的理论依据和食品安全的管理体系。为进一步研究肉类的保鲜技术提供方法和依据。 |
| 关 键 词： | 保鲜 防腐 技术 |
| 文章编号： | 1005-944X（2007）09-0015-02 |
Research on Meat Freshness-keeping Techniques |
|
| Zhang Fan,Chen Jianyong,Li Huaping,Lin Hong.Research on Meat Freshness-keeping Techniques[J].China Journal Of Animal Quarantine,2007,24(9):15-16. | |
| Authors: | Zhang Fan Chen Jianyong Li Huaping Lin Hong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国动物检疫》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国动物检疫》下载免费的PDF全文 | |