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胡椒的化学成分生理功能及应用研究进展

作者姓名：	姜太玲沈绍斌张林辉刘倩宋记明李月仙严炜周迎春段春芳熊贤坤易怀锋娄予强李林虹刘光华

作者单位：	云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所;

摘要：	胡椒是世界上重要的热带香辛料作物,含有多种生物活性成分,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤等多种生理功能。综述了近年来国内外对胡椒的化学成分及其生理功能的研究进展和胡椒的开发利用情况,为胡椒资源的合理开发利用提供了依据。
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