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| 梅干菜的制作技术 | |
| 作者姓名： | 吴文还 |
| 摘 要： | 正1.原料选择:选择细叶雪里蕻,植株要均匀,一般春菜每株重500～750克,冬菜每株重250～500克。2.原料配方:每50公斤干菜用盐2公斤。3.注意事项:(1)第一次暴晒,中间应翻动1次。(2)将凋萎的菜进行堆黄时,时间为1周左右。每天早晨要翻菜1次,天气暖和时晚 |
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