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柠檬营养成分及其综合利用研究进展

作者姓名：	农仲文于立梅曾晓房韩珍冯卫华陈海光白卫东

作者单位：	广东中兴绿丰发展有限公司;仲恺农业工程学院轻工食品学院

摘要：	柠檬是一种营养兼药用价值较高的保健水果,富含柠檬酸、柠檬香精油、类黄酮和VC,VA,VP等有机物质,以及微量的钙、铁、镁、磷、锌等元素。对柠檬营养成分及其综合利用进行综述,为其进一步开发利用提供参考。
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