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| 豆腐加工中的关键技术 | |
| 引用本文： | 冯洪.豆腐加工中的关键技术[J].农村百事通,2018(7). |
| 作者姓名： | 冯洪 |
| 摘 要： | 正当前,豆腐加工进入到规模化和市场化的阶段,引入大型机械和自动化设备进行豆腐加工已经成为常态。为提高豆腐的加工水平,应从豆腐加工的整体过程入手,探寻豆腐加工的重要步骤和环节。现介绍如下:1.泡豆在泡豆环节中最为关键的三个条件是水量、水温和时间,这三个因素彼此相互影响。适量的用水会提高泡豆的效率,豆腐加工中工业化生产一般以50公斤大豆添加100公斤水为宜,这样,既有利于黄豆 |
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