高档特养品种——大刺鳅

正大刺鳅属于鲈形目刺鳅科刺鳅属,俗称纳锥、石锥、粗麻割等,主要分布在南方的长江、珠江水系,栖息于有石块的江河底层,或岸边有水草的深潭石缝处。大刺鳅肉嫩味佳,无肌间刺,营养价值高,深受消费者喜爱。大刺鳅一般在50克时就达到商品规格,目前市场零售价在150～200元/公斤。1.外部形态。大刺鳅体细长,稍侧扁,尾部甚扁薄。吻极尖,前端有1个尖长的吻突。