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| 基于低场核磁共振技术对不同品牌酱牛肉区分 | |
| 引用本文： | 张海峰,马龙,武杰,徐静.基于低场核磁共振技术对不同品牌酱牛肉区分[J].农产品加工．学刊,2018(5). |
| 作者姓名： | 张海峰 马龙 武杰 徐静 |
| 作者单位： | 蚌埠学院食品与生物工程学院; |
| 摘 要： | 利用低场核磁共振对酱牛肉样品进行检测。选择3种品牌的酱牛肉,采用低场核磁共振成像分析仪测试的驰豫特性指标,用主成分分析的方法进行分析。结果表明,低场核磁共振技术可以快速有效地对不同品牌的酱牛肉样品进行区分,该技术应用前景广阔。 |
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