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| 特色朝牌饼的生产工艺及包装的研究 | |
| 引用本文： | 王建化,赵洪德,孙高飞.特色朝牌饼的生产工艺及包装的研究[J].农产品加工．学刊,2018(5). |
| 作者姓名： | 王建化 赵洪德 孙高飞 |
| 作者单位： | 青岛农业大学海都学院;黄岛出入境检验检疫局;烟台市富林矿山机械有限公司; |
| 摘 要： | 研究了特色朝牌饼的生产工艺及包装。通过试验确定在配料中加入25%的大豆蛋白粉,用粉质仪测出配料时加水量175.95 g,搅拌时间6.5 min,整形时间8.9 min。经过与多种包装材料比较,最终选定PVC塑料片材热成形盒作为朝牌的贮藏加工材料。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |